刀片的高速旋轉與料盤的旋轉同時進行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，并能使各種原料均勻的混合在一起達到好的乳化效果。多種速度配合使用可達到更理想的斬拌效果。
斬拌機優點與功能：
◆斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料，溢料。
◆斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
◆配有出料器，出料方便，干凈。
◆電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便
技術參數：
容積（L）: 40L
功率（KW）: 5.1kw
斬刀數量（把）: 3把
斬刀速度（rpm）: 1440/2980rpm
斬鍋轉速（rpm）: 12rpm
電壓:380/50HZ
外形尺寸（mm）: 965*800*1000mm
